บางท่านอาจเคยได้ข่าว หรือบางคนอาจจะยังไม่เคยได้ฟังชื่อของ “ข้าวเหนียวลืมผัว” คนที่ยังไม่เคยได้ฟังชื่อนี้คงจะกำลังนั่งยิ้มหรือขำกับชื่อนี้อยู่ใช่มั๊ยล่ะ ถ้าฉันนั้นเรามารู้จัก “ข้าวเหนียวลืมผัว” ไปพร้อมๆกันเลยดีกว่า
ข้าวเหนียวลืมผัว เป็นชื่อชนิดของข้าวนึ่งที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีม่วงดำ หรือที่เรียกกันว่า ข้าวเหนียวดำ เป็นข้าวนึ่งที่มีกลิ่นหอมหวน รสถูกปาก เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกมันและนุ่มแบบหนึบๆ เนื่องจากเป็นข้าวซ้อมมือที่ยังไม่ได้ผ่านการขัดสี นั่นเองจึงเป็นมูลเหตุของชื่อประเภทลืมผัว ลือกันว่าถูกปากจนภรรยาหลงลืมสามีกันเลยทีเดียว
คุณค่าของข้าวเหนียวลืมผัวมีเยอะ ตัวอย่างเช่น โอเมก้า 3 ,6 ,9 วิตามินบี 3 วิตามินอี เกลือของกรดไฟทิก ธาตุเหล็ก ซึ่งสามารถดูแลรักษาการเกิดโรคหัวใจ การลดการรวมตัวกันของเลือด ลดการขยายขอบเขตของเซลล์มะเร็ง ช่วยบำรุงตับ ดูแลรักษาโรคสมองเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์ ตัดทอนไขมันในหลอดเลือด โรคเบาหวาน รวมไปถึงโรคหย่อนสมรรถนะทางเพศในผู้หญิงและผู้ชาย เป็นต้น
นอกจากการนำข้าวเหนียวลืมผัวมาทำเป็นข้าวนึ่งมะม่วง ซูชิ ปังแล้ว ยังมีการนำมาทำเป็นไซเดอร์ เรียกว่า ไรซ์ไซเดอร์ข้าวเหนียวลืมผัว เป็นเครื่องดื่มที่ผ่าน วิธีการหมักบ่มข้าวทำให้เกิดกรดอะซิติก ออกรสเปรี้ยวนิดหน่อย ทำให้ระบบการขับถ่ายทำงานได้ดี สามารถลดปริมาณน้ำตาลในกระแสเลือด ตัดทอนความดันโลหิตสูง ลดคอเลสเตอรอล ลดการเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้ดี
นอกจากชื่อที่เป็นที่ดึงดูดแล้ว ผลประโยชน์ที่เราจะได้รับจากการกินข้าวเหนียวลืมผัวยังเป็นที่ดึงดูดอีกด้วย เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว อยากจะไปหามากินซะตอนนี้เลยจริงๆ รู้มาว่าช่วงนี้หาซื้อได้กล้วยๆตามห้างทั่วไปแล้วด้วยสิ